Мифы о витаминах

Витамины, питание и сохранение здоровья зубов

Хотя мы уже знаем, что регулярная чистка зубов и посещения специалиста по гигиене рта помогут нам сохранить здоровье рта и зубов, питание тоже играет важную роль в предотвращении скапливания бактериального налета, который вызывает появление заболеваний десен и кариеса.
В последние годы люди стали чаще пользоваться пищевыми добавками, и магазины природных продуктов стали появляться везде. Под симпатичной оберткой красивой и более качественной жизни и реклам с красотками и красавцами скрываются также и опасности для здоровья, часть которых является необратимыми. Люди покупают все, эта сфера не находится под упорядоченным надзором, и для приобретения все большего и большего количества пищевых добавок и лекарств не требуется медицинского рецепта. Оказывается, большая часть исследований не смогла однозначно доказать, что за обещаниями производителей стоит какая-то научная истина.

Питание и здоровье зубов:

Проблемы с зубами и деснами начинаются, когда бактериальный налет не удаляется при чистке, бактерии, которые находятся во рту постоянно, раскладывают сахар и крахмал и производят вещество, ослабляющее и повреждающее эмаль, которая защищает зуб. В дополнение к чистке, правильное питание также играет роль в сохранении здоровья рта и зубов. Жиры – это важный компонент питания, богатый энергией. Жиры в пище содержат различные виды жирных кислот: насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Потребление больших количеств насыщенных жирных кислот связано с широким распространением сердечно-сосудистых заболеваний, а употребление небольшого количества насыщенных жирных кислот уменьшит опасность нанесения вреда сердцу и сосудам.

Поэтому лучше выбирать молочные продукты с небольшой жирностью.

Молоко и сыр
Обезжиренное молоко содержит больше кальция, чем цельное. Продукты, полезные для зубов, содержат кальций – это минерал, который наиболее необходим для создания зубных тканей. Молоко и сыр способствуют установлению сбалансированного уровня кислотности во рту, так что прием пищи стоит заканчивать кусочком сыра.

Чай, кофе и вода

Воздерживайтесь от употребления «Кока-Колы» и газированных напитков – это поможет сохранить зубы здоровыми (баночка «Колы» содержит семь чайных ложек сахара). Более того, в составе многих напитков есть консерванты и красители с очень высокой кислотностью, разрушающие слой эмали, защищающей зуб. Если уж пить это, то хотя бы через соломинку. А еще лучше – пить воду, чай, молоко или кофе.

Жевательная резинка без сахара
Доказана эффективность слабых заменителей сахара, таких, как ксилитол и сорбитол, которыми подслащивают жевательную резинку вместо сахара, в предотвращении кариеса. Объединение стоматологов Британии рекомендует употреблять эти жевательные резинки вместо сладостей. В различных клинических исследованиях, в которых участвовали дети, оказалось, что количество случаев кариеса существенно уменьшилось, уменьшилось также и количество бактерий во рту.

Морковь
Содержит большое количество силикона, который укрепляет соединительные ткани челюсти и улучшает усвоение кальция. Сам процесс жевания у детей способствует развитию челюстей и может предотвратить появление чрезмерной тесноты зубного ряда. Морковь также богата и бета-каротином, важным в борьбе с заболеваниями десен.

Батат и манго
Богаты бета-каротином, важным в борьбе с заболеваниями десен. Для беременных женщин особенно важно употреблять батат и манго из-за гормональных изменений.

Свежий инжир
Инжир обладает противовоспалительными свойствами, и доктора, практикующие альтернативную медицину, рекомендуют проводить им по деснам, когда те болят.
Васаби

Это зеленая паста, по вкусу похожая на хрен, ее подают в японских ресторанах к суши, происходит из того самого семейства, в которое входят капуста и брокколи. Японские ученые обнаружили, что химические соединения, содержащиеся в васаби, могут предотвратить гниение зубов. Это уникальные вещества, содержащиеся только в васаби, они задерживают и развитие “streptococcus mutans”, а это те микробы, которые вызывают появление дырок в зубах.
Уменьшение количества сахара
Петрушка
Для освежения рта и нейтрализации неприятного запаха попробуйте на десерт пожевать стебель петрушки (петрушка вообще очень полезное растение, особенно для здоровья кожи, для укрепления костей и т. д. Когда она помытая и свежая, и если ее используют для приготовления пищи, лучше добавлять ее, когда блюдо уже почти готово).

Все мы не раз слышали, особенно когда были детьми, как родители уговаривали нас есть «здоровую» пищу, в которой много витаминов. Но что такое на самом деле эти «витамины», и почему они так важны?

Витамины и минералы – это питательные компоненты, которые наш организм не вырабатывает, и ему необходимо получать их в пище. Наш организм нуждается в них для того, чтобы функционировать и правильно развиваться. Когда речь идет о витаминах, знайте, что у каждого из них есть своя, особенная и важная функция.

Слово происходит от латинского “vita”, что означает «жизнь», потому что без этих компонентов наше тело не может существовать.

Витамин С:
Это пищевой компонент, крайне положительное влияние которого на полость рта доказано, когда в организме присутствует его достаточное количество. Он улучшает структуру десен, делает их более устойчивыми к проникновению бактерий. У людей, страдающих от нехватки витамина С, могут развиться проблемы с зубами и деснами. Оказывается, витамин С необходим для производства коллагена, который является основным белком для строительства всех тканей, включая ткани десен. В наибольшем количестве он встречается в красном перце и в цитрусовых. Наименьшее его количество содержится в зеленом перце.

Витамин А: содержится в моркови, помогает видеть в темноте.

Витамин D: содержится в молоке, укрепляет кости.

Витамин В: содержится в листовых овощах, необходим организму для производства белков и энергии.
Витамины, содержащиеся в жирах и в воде.

Существует два типа витаминов:

Водорастворимые витамины.
Жирорастворимые витамины.
Жирорастворимые витамины.

Когда мы едим пищу, содержащую жирорастворимые витамины, они накапливаются в жировых тканях тела и в печени. Они находятся в резерве
до тех пор, пока не понадобятся организму, от нескольких дней до нескольких месяцев. Это такие витамины, как А, D, E, K.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины отличаются от жирорастворимых. Когда мы
едим пищу, содержащую водорастворимые витамины, они не накапливаются
в организме в той же степени, что жирорастворимые. Они перемещаются с кровотоком, и все, что не нужно организму, выводится с мочой. Поэтому нужно часто употреблять их, чтобы обеспечивать организму наличие этих витаминов
в то время, когда они нужны, потому что они не накапливаются. В эту группу входит витамин С и большая часть витаминов В.
Витамины отвечают Вашим нуждам:

Организм – это «хорошо смазанная машина», способная самостоятельно выполнять множество вещей. Единственная вещь, которую наш организм не может выполнить самостоятельно, это производство витаминов. Поэтому пища играет такую важную роль – наш организм получает нужные витамины из пищи, которую мы потребляем, тогда как определенные виды пищи содержат определенные витамины. Так что если мы едим здоровую и разнообразную пищу, нет необходимости в употреблении искусственных витаминов.

Рассмотрим поближе некоторые витамины:

Витамин А

Этот витамин очень важен для зрения, в основном для ночного. К тому же он нужен для нормального протекания процесса роста и для здоровья кожи.

Пища, богатая витамином А: дыня, морковь, батат, шпинат, яйца, молоко, абрикосы, нектарины, темные листовые овощи и оранжевые овощи.

Витамин В

Витаминов В существует много: В1, В2, В6, В12, ниацин, фолиевая кислота, биотин. Витамины этой группы важны для метаболических процессов
(обмена веществ), и, таким образом, они способствуют созданию энергии
и ее высвобождению в соответствии с нуждами тела (например, при физической нагрузке). Они также участвуют в производстве красных кровяных телец, которые доставляют кислород в различные клетки организма. Вследствие того, что каждой части нашего организма нужен кислород, для
того, чтобы существовать, витамин В играет важную роль.

Пища, богатая витамином В: цельная пшеница, овес, рыба и морепродукты, мясо и птица, яйца, молочные продукты, зеленые листовые овощи, фасоль и горох, цитрусовые.

Витамин С

Этот витамин необходим тканям тела, например, тканям десен и мышцам для их нормального функционирования. Витамин С способствует заживлению ран и порезов. Улучшает функционирование иммунной системы и повышает устойчивость организма к инфекциям.
Пища, богатая витамином С:

Лидеры:

Красный перец – максимальное содержание витамина С – 190 мг на 100 гр;
он также содержит железо, способствующее повышению усвояемости.

Гуайава – она тоже содержит высокое количество этого витамина: 180 мг на 100 гр.

Киви – 98 мг на 100 гр.

Далеко позади остаются папайя, клубника, апельсин (всего 60 мг на 100 гр, не так много, как принято думать), лимон, грейпфрут (34 мг на 100 гр), мандарин, хурма, помидор (всего 20 мг на 100 гр), горох, капуста и цветная капуста – если их едят готовыми, весь витамин С остается в кастрюле.
Витамин D

Наиболее важную роль витамин D играет в укреплении костей нашего тела,
он также крайне необходим для укрепления зубов. Он участвует в процессе
усвоения кальция организмом в соответствии с нуждами тела. Проведенное
американцами исследование обнаружило, что витамин D одним из наиболее
эффективных способов выработки которого является контакт с солнцем, крайне необходим для сохранения здоровья рта и десен. Ученые обследовали более десяти тысяч женщин и мужчин и обнаружили связь между уровнем этого витамина в крови и подверженностью заболеваниям десен. Исследователи обнаружили, что, чем меньше был уровень витамина D в крови, тем больше симптомов болезней десен было обнаружено.

Пища, богатая витамином D: молочные продукты, сыр, печень, рыба, яичный белок.

Витамин Е:

основная функция витамина Е – защита тканей тела от процесса старения, который вызывается окислением. Это вещество является антиоксидантом. Витамин Е также защищает легкие от инфекций. Он также важен для выработки красных кровяных телец.
Пища, богатая витамином Е: цельные злаки – цельная пшеница и овес, ростки пшеницы, зеленые листовые овощи, сардины, яичный желток, орехи.

Витамин К

Самой важной функцией витамина К является его участие в процессе свертывания крови: Вы порезались, и кровь течет до тех пор, пока не свернется. Это стадия, во время которой определенные клетки крови выполняют функцию клея, они «заклеивают» поверхность. В этом процессе участвует витамин К.
Пища, богатая витамином К: зеленые листовые овощи, печень, молочные продукты.
В настоящее время важная роль, которую минералы и витамины играют в нашем здоровье, и тот факт, что они необходимы для деятельности каждого органа нашего тела, начиная с костей, нервов и иммунной системы и заканчивая мозгом, известна лучше, чем в прошлом. Исследования показали, что правильное питание, включающее витамины и минералы, может понизить уровень холестерина, способствовать быстрому заживлению ран, увеличить количество сперматозоидов в сперме, усилить Вашу устойчивость к гриппу, простудам, астме, катаракте и даже к заболеваниям десен. Другое открытие данного исследования – витамин А (бета-каротин) усиливает иммунную систему у больных СПИДом.

Подобрать витамин соответственно Вашим целям:

1. Дети в возрасте 8-16 лет должны поддерживать нужный уровень витамина А, способствующего улучшению зрения и усиливающего иммунитет.
2. Беременные женщины должны принимать комплекс витаминов В и фолиевую кислоту (конечно, после проведения анализов крови и консультации со своим гинекологом), необходимых для развития эмбриона.
3. Женщины во время менопаузы нуждаются в приемевитаминов С, Е и комплекса витаминов В. Для помощи в состояниях обширного кровотечения и для восстановления эластичности кожи.
4. Люди, занимающиеся спортом, должны принимать витамины А, С, Е после занятий спортом. Уровень энергии в это время падает, и поэтому эти люди более подвержены воздействию свободных радикалов, которые наносят организму ущерб.
5. Люди, много времени проводящие у компьютера, – эти люди подвержены туннельному синдрому (синдрому запястного канала), обычно из-за воспаления связок, которому подвержены область между локтем и указательным пальцем, который задействован в управлении мышкой. Прием комплекса витаминов В является как профилактической, так и лечебной мерой.
6. Для снижения нервного возбуждения и беспокойства в предменструальные дни может помочь витамин В6.
7. В стрессовых ситуациях может помочь витамин В12.
8. Витамины С, Е, А являются антиоксидантами и способствуют борьбе со свободными радикалами, угрожающими пациенту после операции.
9. Люди старше 50 лет могут принимать комплекс витаминов В в таблетках, включающих витамин В12 и фолиевую кислоту.
10. Вегетарианцы, не употребляющие молоко и молочные продукты, должны постоянно принимать витамин В12.
Проверка качества витаминов

Для того, чтобы проверить, насколько хорошо действует Ваш витамин, и насколько хорошо он усваивается Вашим организмом, проведите маленький эксперимент: бросьте таблетку в стакан с уксусом. Если таблетка не растворяется, на протяжении 30 минут, попробуйте другой вид витаминов. Витамин должен раствориться за 20-30 минут, иначе он не усвоится во время прохождения тонкого кишечника, в котором усваивается большая часть питательных веществ.